木香のアマンドショコラ（ルビー）

「木香のアマンドショコラ」シリーズは、手間と時間を惜しまずに厳選したアーモンドを自家製ローストして使用しています。 木の恵みから豊かにあふれだす、木香（かおり）とチョコレートのハーモニーをお愉しみください。

鮮やかな色が美しい『ルビー』に使用しているルビーチョコレートは、『ブロンド』で使用したブロンドチョコレートと同様に第四のチョコレートと言われています。ルビーカカオを原料とするピンク色のチョコレートはベリー系の香りと風味が特徴。
「ルビーチョコレートの風味を生かし、さらにみずみずしい酸味を出すために工夫しました。甘酸っぱさとキャラメリゼされたアーモンドのカリッとした食感のバランスが絶妙にかみ合う仕上がりです」とシェフ・ショコラティエ。

「フルーティな味わいで特に女性からの人気が高い商品です。他のアマンドショコラと並べてもピンクの色味が可愛くアクセントになる一品です」

表面のイチゴパウダーからも鮮やかな香りを放つ『ルビー』。
シェフが甘酸っぱさとローストアーモンドの香ばしさとのバランスにこだわった一品です。