木の葉のタブレット(ブラック 70%)

¥864

税込

当店のチョコレート・お菓子は全てパティシエが手作りしておりますので、お届けまでお時間をいただく場合がございます、予めご了承ください。

『木の葉のタブレット』のブラックチョコレートには、80%、70%、62%の3種類があるが、この『ブラック 70%』が一番の人気だ。
「70%」はカカオ分の割合のこと。カカオの苦みと香り、そしてチョコらしい甘さのバランスが良く、リピーターも多い。

「初めて当店のブラックチョコレートをお求めになる方は、やはり中間の『70%』がお選びやすいのでしょう」スタンダードなアイテムだからこそ、恥ずかしくないものをご用意しなければとシェフ・ショコラティエは話す。

「中米の、ドミニカ共和国のカカオをメインに使用し、独自のブレンドをしています。フルーティな心地よい酸味と、余韻が残る苦味が気に入ってます」
カリブ海に浮かぶ島国ドミニカは、良質なカカオの産地として知られている。
「チョコの裏面にはカカオニブがあります。香りの良さを高めるポイントですね」

お客様の声

  • 大人な味、ですね。しつこくなく、飽きがこない印象。男性にも喜んでもらえるし、見た目が上品だから、仕事関係の手土産によく使っています。
  • 80%、70%、62%と、3種類のブラックチョコレートを食べ比べると、チョコの違いや奥深さがわかりやすい。そこに、コーヒーやお酒なんかと一緒にすると、本当、印象が変わるんですよ。面白いですね。
  • 「ビター味は好き、でもあんまり苦いのはダメ」というわがままな味覚の私に、ちょうどいいブラックチョコでした!たまに、ホットミルクに溶かしたりもしますね。シンプルだからこそ、いろんな食べ方ができると思う。
  • 他のブラックチョコレート、80%や62%と比べて、甘みも酸味も強い感じ。ただ、後味は酸味がほどよく、さわやか。カカオニブが裏面についているため、香りも良い。しっかりとチョコレート感を楽しみたい人に良いかも。

品名:タブレット(ブラック 70%)
名称:チョコレート
特定原材料:乳・大豆
原材料:カカオマス、砂糖、カカオバター、カカオ豆/レシチン(大豆由来)、(一部に乳成分・大豆を含む)
内容量:1枚(45g)
賞味期限:3ヶ月(発送日からのお日持ちです)
保存方法:高温多湿をさけ涼しい場所(20℃以下)で保存。

木の葉の意匠は、木製デザイン雑貨ブランド「Hacoa」の木地職人が用意した世界唯一の型枠によるもの。
自然を表すスタイリッシュなデザインが、木地職人の技巧と、菓子職人の味へのこだわりと、そしてお客様との橋渡しを務めます。

伝統工芸士が作った木型を用い、チョコレートを木型からご用意

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