木の葉のタブレット(ブラック 62%)

¥864

税込

当店のチョコレート・お菓子は全てパティシエが手作りしておりますので、お届けまでお時間をいただく場合がございます、予めご了承ください。

3種類あるブラックチョコレートの中で、もっとも甘さがある『ブラック 62%』。「62%」はカカオ分の割合のこと。しかし、ただ甘くして、食べやすくしたわけではない。

「カカオ純度を下げても、カカオ感はしっかりと残し、チョコレートを楽しんでもらいたい。『ブラック 62%』は、それを形にできたんです」シェフ・ショコラティエは、チョコへの想いを語る。

「西アフリカ、コートジボワールのカカオを中心に、5カ国のカカオをブレンドしました。苦みはやさしく、スパイスと花を思わせる香りが柔らかな印象を与えてくれます」
コートジボワールは世界でも有数のカカオ産出国。良質なカカオをシェフの技術が活かす。

ブラックチョコは苦手だという方も、この『ブラック 62%』で美味しい苦みを知り、リピーターとなった方も多い。ぜひ、お試しいただきたい。

お客様の声

  • 甘さや苦みが強調されがちな市販のチョコと比べるまでもなく、高級感、本物感がしっかり感じられます。「ちょっとだけ贅沢したいなぁ」と、自分へのご褒美が欲しい時によく買いに来ます。甘すぎなくてちょうどいい!コーヒーとの相性はばっちりです!
  • 80%や70%は食べられなかった子どもが、この62%は「美味しい!」と言ってお気に入りにしてます。私自身も高純度カカオのチョコは苦手でしたが、これは好きですね。逆に、ただ甘いだけのチョコはちょっと避けるようになりました。
  • ブラック3種の中では、もっともカカオ純度が低い62%だけど、それでもしっかりとカカオが香る。カカオの苦みとチョコレートとしての甘味がバランスがとれている。後味は甘味が残るがさっぱりとしている。

品名:タブレット(ブラック 62%)
名称:チョコレート
特定原材料:乳・大豆
原材料:カカオマス、砂糖、カカオバター、バニラ/レシチン(大豆由来)、(一部に乳成分・大豆を含む)
内容量:1枚(45g)
賞味期限:3ヶ月(発送日からのお日持ちです)
保存方法:高温多湿をさけ涼しい場所(20℃以下)で保存。

木の葉の意匠は、木製デザイン雑貨ブランド「Hacoa」の木地職人が用意した世界唯一の型枠によるもの。
自然を表すスタイリッシュなデザインが、木地職人の技巧と、菓子職人の味へのこだわりと、そしてお客様との橋渡しを務めます。

伝統工芸士が作った木型を用い、チョコレートを木型からご用意

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